|
|
Ajam Opor / Ajam Kerrie
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg kipfilet
1 pond kokos
2 uien
6 teentjes knoflook
1 plakje laos (wortelstok)
1 plakje djahe (gember)
1 spriet sereh (citroengras)
1 daun salam
1 tl terasi (garnalenpasta)
1 Knorr vleesbouillontablet
? ons kemiri (nootsoort)
? tl kunjit (gemalen kurkuma)
1 el ketumbar(koriander)
2 el olie<
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De kokos met lauw water kneden in een zeef, zo ontstaat kokosmelk (santan).
Deze melk opvangen in een kom, totdat je in totaal ? 1 liter kokosmelk hebt.
Houd dit apart.
De kip in stukjes snijden. Bak de kip in de olie halfgaar aan.
Haal de kip uit de pan en leg het apart.
De kemiri, ui, knoflook en djahe fijn malen in de keukenmachiene of tjobe.
Dit geheel fruiten, tesamen met de andere ingredienten in dezelfde pan met olie.
Doe op het laatst de terasi erbij.
Doe de kip in de pan en laat dit eventjes meebakken.
Hierna de santan toevoegen en roeren tot het alles gaar is en kookt.
Dan het vuur op middelhoog zetten en ? een kwartiertje laten staan (af en toe
blijven roeren).
|
|
|